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162025/06
豬肉,作為我國居民餐桌上的常見食材,其營養(yǎng)價(jià)值豐富,深受大眾喜愛。然而,你是否真的了解豬肉的營養(yǎng)價(jià)值?在享受美食的同時(shí),又有哪些部位是應(yīng)該盡量少吃的呢?本文將為你一一揭曉。一、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值1.高蛋白:豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量約為20%,且氨基酸組成接近人體需要,易于消化吸收,對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。2.豐富脂肪:豬肉中的脂肪含量較高,尤其是飽和脂肪酸,能為人體提供能量。同時(shí),...
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132025/03
隨著生活質(zhì)量的提升,豬肉已成為我們餐桌上的???。近期,豬肉價(jià)格有所下調(diào),我們這里的售價(jià)為14元一斤,不知你們當(dāng)?shù)氐膬r(jià)位如何?對(duì)于如何選購到品質(zhì)上乘的豬肉,可能有些朋友還感到迷茫。接下來,將為大家揭秘幾個(gè)選購豬肉的訣竅,概括為“三買三不買”。掌握這些技巧后,您定能輕松選購到新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉。讓我們一起探索吧!一、三買首先,我們要明確“三買”的原則。這是選購豬肉時(shí)需要遵循的三個(gè)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn),它們分別是:買鮮...
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062024/03
材料:五花肉半斤,尖椒一個(gè),青蒜4-5根,(其實(shí)正宗的回鍋肉還要放豆干,再放根紅椒點(diǎn)綴,咱家沒有,省略了),白糖2茶勺,生抽1湯勺,鹽2克,雞精,料酒,姜片,蔥段;蒜片,郫縣豆瓣醬1湯勺做法:預(yù)先處理:將整塊五花肉放入熱水中煮熟(筷子扎下去可以扎透),期間點(diǎn)些料酒,放兩片姜,兩三段蔥;然后放入冷水中冷卻。其中,冷水中冷卻的步驟可以使肉快速收縮,幫助成型,增加嚼勁兒,是普通廚子變大廚的關(guān)鍵步驟,不可...
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082023/10
傳統(tǒng)美味,制作有一點(diǎn)點(diǎn)難度,重點(diǎn)在燒肉,因害怕濺油燙傷,使很多人望而卻步。其實(shí),只要掌握了要領(lǐng),這道菜也就變得簡(jiǎn)單起來。煮至六七成熟的肉要下油鍋,防油濺的方法就是控干水分,一定要放幾個(gè)小時(shí),慢慢控,不要急于求成,用廚房紙吸干水分,吸干的只是表面的,還有很多安全隱患,這是一個(gè)看似不起眼的小細(xì)節(jié)。原料:燒肉、蔥花、蔥、八角、干辣椒、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精、姜。做法步驟:第1步、將五花肉放入鍋中,放蔥...
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122023/08
怎么判斷豬肉是否變質(zhì)1、彈性變差:新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。貯藏越久,肉里面的蛋白質(zhì)會(huì)逐漸被分解,肉會(huì)失去原有的彈性,手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原,甚至?xí)粲泻圹E。2、有異味:新鮮肉具有正常的肉味,而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)被分解,會(huì)產(chǎn)生明顯的腐臭味。3、顏色變深:新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白。隨著貯藏時(shí)間的延長,由于肌紅蛋白消散,肉色會(huì)逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食...
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072022/11
平時(shí)咱們?cè)谔暨x豬肉的時(shí)候,基本上都會(huì)看豬肉的顏色或者聞氣味來辨別,然而除了這兩點(diǎn)之外,還有兩點(diǎn)也是辨別豬肉好壞的關(guān)鍵,不過咱們先從豬肉顏色來辨別豬肉,一般豬肉的顏色呈現(xiàn)為暗紅色的話,那么這種就是壞豬肉,加上放置的時(shí)間比較久,反之淡紅色的就是好豬肉。接著就是聞豬肉的氣味,雖然豬身上的確有腥味,不過一般壞豬肉的腥味要比好豬肉腥味更濃郁,聞起來還比較刺鼻,當(dāng)遇到這種豬肉的時(shí)候,還是小心為好,不然除了不好...
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202018/07
該菜為四川菜也是東北菜,咸鮮味美,湯香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,嘗試著往里面添加幾個(gè)香菇和少許筍片,味道會(huì)很不一樣,你可以試試看。原料:五花肉;粉條;調(diào)料:蔥;姜;花椒;八角;鹽;油;豬肉燉粉條做法和步驟①五花肉切大塊,蔥、姜切片,花椒、八角備用;②鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污;③鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻;放...
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052018/04
醬豬肉是一道美味可口的地方傳統(tǒng)名菜,魯菜、山西菜等菜系都有自己獨(dú)特的烹制方法。醬豬肉以豬肉為主要材料,烹飪以醬菜為主。此菜菜色棕紅,肉質(zhì)松軟,肥而不膩,瘦而不柴,咸鮮適口,佐酒下飯兩宜。醬豬肉的家常做法用料主料帶皮豬肉500g黃豆醬2勺干黃醬2勺甜面醬2勺蔥姜蒜干辣椒若干花椒麻椒若干老抽,料酒,鹽,冰糖若干烹飪技巧1.肉塊的大小直接影響醬制時(shí)間的長斷。這里的肉寬厚約5cm左右,醬制時(shí)間為3天,如果...
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112023/08
肉在冰箱里放久了,不僅會(huì)影響營養(yǎng)和口感,還會(huì)影響其安全性。那么怎么分辨豬肉壞有沒有壞掉呢?以下是我為您整理的有關(guān)怎么分辨豬肉壞有沒有壞掉的資料,希望對(duì)你有幫助。分辨豬肉有沒有壞掉的方法一般來說,肉變質(zhì)有以下幾個(gè)表現(xiàn)。顏色變深。新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅,脂肪大多顏色發(fā)黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色,肉色白里泛紅。隨著貯藏時(shí)間的延長,由于肌紅蛋白被氧化...
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112023/08
肉在冰箱里放久了,不僅會(huì)影響營養(yǎng)和口感,還會(huì)影響其安全性。那么怎么分辨豬肉壞有沒有壞掉呢?以下是我為您整理的有關(guān)怎么分辨豬肉壞有沒有壞掉的資料,希望對(duì)你有幫助。分辨豬肉有沒有壞掉的方法一般來說,肉變質(zhì)有以下幾個(gè)表現(xiàn)。顏色變深。新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅,脂肪大多顏色發(fā)黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色,肉色白里泛紅。隨著貯藏時(shí)間的延長,由于肌紅蛋白被氧化...